Permis d'exploitation + Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale par VOS FORMATIONS AUX MEILLEURS PRIX

Permis d'exploitation Partie I
- Présentation liminaire de la formation (1H)Partie II
- Le cadre législatif et réglementaire (2H)Partie III
- Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons (café, brasserie, restaurant...)Partie IV
- Les obligations d'exploitation
- Les horaires d'ouverture et de fermeturePartie V
- Réglementation locale (3H)Partie VI
- Mises en situation et évaluation des connaissances acquises (1H)Hygiène Alimentaire1. Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale (1H)2. Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale (2H)3. Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale (1H)Référentiel de formation, savoirs associés1. Aliments et risques pour le consommateur2. Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)(2H)3. Le plan de maîtrise sanitaire (2H) :

HYGIENE ALIMENTAIREo Le personnel de cuisine maîtrise les méthodes d'hygiène alimentaire.o La formation permet d'acquérir les connaissances des règles sanitaires.PERMIS D'EXPLOITATIONo La formation facilite les démarches administratives.o La formation permet d'acquérir les connaissances en obligations à la prévention, la protection et la santépublique.o La formation permet de responsabiliser les débitants de boissons en les sensibilisant aux dangers del'alcool