Permis d'exploitation pour les débits de boissons par Syfagroup

Lieu(x)
En centre (59)
Durée
Total : 20 heures
En centre : 20 heures
Financement
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Prix
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Description générale
Objectifs
Acquerir une bonne maitrise de l'exploitation specifique d'un débit de boissons, sensibiliser et responsabiliser les exploitants aux obligations particulières de la vente d'alcool.
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : responsabilité des opérateurs, obligations de résultat et de moyen, contenu du Plan de Maîtrise Sanitaire, nécessité des auto
- contrôles et de leur organisation.
Analyser les risques (physiques, chimiques et biologiques) liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale ; raisonner les toxi
- infections alimentaires et les risques d'altération microbienne ; connaître les risques de saisie, de procès
- verbaux et de fermeture ; ainsi que les risques de communication négative, de médiatisation et de perte de clientèle.
Centre(s)
  • Lille (59)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
Formation proposée par : Syfagroup
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