CAP cuisine par Ressources formation

Modules d'enseignements professionnels :
Sciences appliquées, hygiène et sécurité.
Pratiques professionnelles :
Production de préparations froides et chaudes,
Mise en place de la distribution et service au client,
Entretien des locaux, des matériels et des équipements.
Modules d'enseignement généraux :
Français Histoire
- Géographie,
Mathématiques
- sciences physiques,
Langue vivante Prévention Santé Environnement
- Secourisme.
Modules transversaux :
Connaissance de l'entreprise et de son environnement,
Bureautique et informatique,
Préparation à l'emploi Développement durable.

- Acquérir les compétences nécessaires à l'exercice du métier de commis de cuisine et à la validation du CAP Cuisine (inscription en candidat libre)
- Réaliser des productions culinaires (préparations préliminaires, cuissons, appareils, préparations de base, fonds, sauces, pâtisserie)
- Distribuer la production (dressage et mise en valeur des préparations culinaires, participer à la distribution)
- Entretenir son poste de travail en respectant les règles d'hygiène
- Gestes et postures en milieu professionnelles
- Compétences numérique (certificat PCIE)
- Certificat SST
- Passeport informatique européen
- Certificat HACCP