Bac pro cuisine par CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS MUNICIPAL DE BELFORT (CFA BELFORT)

Modules :UE 1. Épreuve scientifique et techniqueUE 1.2. Sous
- épreuve de sciences appliquéesUE 1.2. Sous
- épreuve de technologieUE 1.3. MathématiquesUE 2. Épreuve de gestion et de présentation d'un dossier professionnelUE 2.1. Sous
- épreuve de gestion appliquéeUE 2.2. Sous
- épreuve de présentation du dossier professionnelUE 3. Épreuve professionnelleUE 3.1. Sous
- épreuve de pratique professionnelleUE 3.2. Sous
- épreuve de prévention
- santé-environnementUE 4. Épreuve d'anglaisUE 5. Épreuve de français et histoire
- géographie et éducation civiqueUE 5.1. Sous
- épreuve FrançaisUE 5.2. Sous
- épreuve Histoire
- géographie et éducation civiqueUE 6. Épreuve d'arts appliqués et cultures artistiquesUE 7. Épreuve d'éducation physique et sportiveUfac 1. Épreuve facultative de langue vivante

Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le diplômé du bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale.D'ailleurs, comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il intègre à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien
- être. Il est attentif à l'évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.Après le bac pro cuisine, il débute comme premier commis ou chef de partie dans les restaurants traditionnels et chef
- gérant ou responsable de production en restauration collective. Il peut travailler à l'étranger puisqu'il a acquis une langue étrangère en formation.