Institut des hautes études du goût, de la gastronomie et des arts de la table par Institut Le Cordon Bleu Paris

Formation de deux semaines sur la culture du goût, de la gastronomie et des arts de la table. Développé par Le Cordon Bleu Paris, en partenariat avec l'Université de Reims Champagne
- Ardenne, cet enseignement pluridisciplinaire rassemble d'éminents professeurs universitaires, chercheurs, experts et professionnels de l'alimentation, pour présenter les aspects scientifiques, sociologiques, historiques et économiques du goût, de la gastronomie et des arts de la table.
Le programme d'enseignement (cours magistraux) est complété par des dégustations, visites et repas pédagogiques, représentant environ 70 heures de formation.

- S'ouvrir à une approche multidimensionnelle de l'alimentation et s'enrichir d'une connaissance approfondie sur les nombreux sujets qui y sont liés.
- Comprendre les multiples aspects qui entourent l'acte de se nourrir.
- Acquérir des outils culturels et scientifiques pour mettre en valeur ses compétences, son projet professionnel et s'ouvrir à de nouvelles perspectives.
- Échanger avec des experts et des professionnels de la gastronomie du monde entier.