Qualification cuisinier (e) - Titre Professionnel cuisinier (e) par Groupe CCI Formation 54

Ouverture professionnelle, clôture, organisation des bilans et conduite d'entretiens individuels :
- CCP 1 : Préparer, cuire et dresser des hors d'oeuvre et des entrées chaudes.
- CCP 2 : Réaliser une production culinaire de "masse" en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude.
- CCP 3 : Préparer et cuire des plats au poste chaud.
- CCP 4 : Élaborer des pâtisseries et entremets de restaurant.Module Méthode HACCP :
- Préparation du dossier professionnel et entretiens oraux
- Organisation de la session de validation du Titre Professionnel.
- Techniques de Recherche d'Emploi (TRE) - LORFOLIO Grand Est.Immersion en entreprise.

Apporter aux stagiaires les compétences nécessaires à la validation du Titre Professionnel cuisinier (e).Assurer l'acquisition des compétences professionnelles de base en cuisine à tous les stagiaires afin d'assurer leur employabilité dès la sortie de formation sur des postes de cuisinier (e), agent (e) polyvalent (e) de restauration, aide de cuisine...