Attestation de formation de base à l'hygiène par Contrast

Formation de 14 heures en deux journées :
Aliments et risquespour le consommateur :
Microbiologie des aliments Les dangers biologiques dansl'alimentation
Les moyens de maîtrise des dangers biologiques, physiques et chimiques
Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale
Les contrôles officiels
Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Lesbonnes pratiques d'hygiène ou pré-requis (BPH)
Les principes de l'HACCPAutocontrôles et enregistrements
Le guide des bonnes pratiques d'hygiène desrestaurateurs
Méthode Pédagogique : Les apports didactiques sont illustrés pardes exposés et vidéos projections. Les situations professionnelles sontreprésentées par des études de cas ainsi que des applications ludiques etpédagogiques.
Les plus de CONTRAST : Grâce à la grande expérience du formateur,une large part de la formation est consacrée aux études de cas concrètes dansvotre établissement, pour votre personnel, garantissant une totale maîtrise desconnaissances adaptées au terrain et une optimisation de l'organisation detravail avec des solutions opérationnelles
- Outils pédagogiques adaptés etparticipatifs avec des exemples concrets
- Programme élaboré sur larèglementation et/ou recommandations en vigueur et actualisé en permanence
- Accès à l'espace adhérents du site qui vous permet l'accès EXCLUSIF ET UNIQUE :A de nombreux outils, comme des procédures, autocontrôles, affichages ... A uneveille sanitaire et règlementaire sous forme de revue mensuelle

Pour tous personnels de cuisine (porteur de projets, reconversion, professionnels en activité...)
Maitriser les bases de l'hygiène en milieu professionnel alimentaire (snack, pizzas, food truck, restaurant, brasserie, salon de thé, tous comemrces ambulants et sédentaires proposant de l'alimentaire et devant répondre des obligations d'hygiène
Formation adaptée également pour les personnels de la navigation maritime