CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant par GRETA Val de Loire - siège

Enseignement technique et professionnel
Pôle 1 : Organisation des prestations en HCR
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Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
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Contribution à l'organisation des prestations
Pôle 2 : Accueil, commercialisation et services en HCR
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Contribution à la relation
- client et participer à la commercialisation
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Préparation des prestations dans les trois secteurs Hôtellerie
- Café-Restaurant
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Réalisation des prestations et suivi
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Communication dans un contexte professionnel
Enseignement général
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Français
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Histoire
- géographie et Enseignement moral et civique
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Mathématiques, Sciences physiques et chimie
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Langue vivante étrangère

Acquérir les compétences requises pour réaliser des productions culinaires commercialisables en mettant en oeuvre les techniques appropriées de préparation, de cuisson et de présentation, en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'organisation de la profession.
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Contribuer à l'accueil et au bien
- être d'une clientèle française et étrangère,
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Faciliter et de développer des qualités professionnelles (la culture d'entreprise, l'esprit d'équipe, etc...),
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Mettre en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité
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Réaliser des prestations de services en Hôtel, Café-Brasserie
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Contribuer à la commercialisation des prestations et au bon fonctionnement de l'entreprise
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Respecter les procédures d'hygiène, de sécurité en vigueur; et avoir une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement
Ce diplôme polyvalent permet d'accéder aux métiers : d'employé d'étage, de serveur, garçon de café, etc...et de travailler dans les secteurs connexes comme les résidences médicalisées et maisons de retraite, les villages de vacances, les parcs de loisirs, en restauration embarquée (terre, mer, air), hôtellerie de plein air...