Maîtriser les essentiels du bar par CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN

Vos connaissances produitsLes ABA et les ABV, les eaux de vies les plus demandées (whiskies japonais, Scotch, whiskey irlandais, whiskies français, bourbon et ryes whiskey), les gins, vodkas, Rhums et Ron, Cognac et Armagnac... Stockage et conservationsLes consommables du bar (jus de fruits frais, citrons, menthe et basilic...) Le matériel du barmanLes bases du monde du cocktail (différents types de cocktails, utilisation del aglace, verrerie),Le matériel de base indispensable (présentation du matériel et des différents fournisseurs dédiés aux professionnels) Les techniques de baseUtilisation du shaker, du verre à mélange et technique du free pooring.Fin de séance : élaboration de cocktails basiques (Gin Fizz, Mojito, Daiquiri...).

- A l'issue de la formation, vous serez capable de maîtriser les techniques de service au barObjectif pédagogique : Maîtriser les connaissances produits sur les apéritifs à base de vins et eaux de vies présents le plus souvent derrière le comptoir, Gérer les produits frais et leur conservation, Adopter un argumentaire ainsi qu'une technique de professionnel du bar, Acquérir un matériel professionnel et maîtriser son utilisation.