Elaborer la carte des boissons et des cocktails par CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN

- Définir la clientèle Différentes typologies d'établissement, Les clientèles visées
- Les tarifs Etablir la fiche technique et les cost, Les produits vache à lait
- Mise en forme Codes couleurs, typo, Logiciels d'aide proposés
- Le contenu de la carte La construction de la carte, mise en avant de produits, Les éléments légaux, Les pièges à éviter
- Impression de la carte et optimisation de son utilisation Les possibilités d'impression, Comment utiliser sa carte comme support de vente efficace
- Organisation du bar en fonction de votre carte et des produits que vous souhaitez mettre en avant.

Etablir une carte de boissons en adéquation avec la clientèle Adapter sa carte aux tendances actuelles et mettre en avant les produits souhaités Limiter les pertes via une carte pertinente Imprimer sa carte Mettre en place son bar en fonction de la carte.