CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant par CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN

- Enseignement professionnel Technologie restaurant Pratique professionnelle Sciences appliquées (alimentation, hygiène, équipement) Gestion appliquée Communication et vente Sécurité, Sécourisme du Travail
- Enseignement général Français/Histoire
- géographie/Education civique et morale Mathématiques/Sciences Anglais Prévention, santé environnement Education physique et sportive

Au contact direct de la clientèle, le titulaire du CAP Restaurant doit être avenant et s'exprimer avec aisance, car son avis est souvent sollicité au moment de la prise de commande. Il doit valoriser le travail réalisé en cuisine et orienter les choix des clients. Sa mission est d'assurer la mise en place, le service de son rang jusqu'à la facturation. Le serveur participe également à la gestion de la cave et à l'approvisionnement des produits du bar et du restaurant.