CAP agent polyvalent de restauration par Greta MTE 94

DOMAINES PROFESSIONNELS :
Connaissance de l'Entreprise et de son Environnement Économique, Juridique et Social.
Travaux pratiques de cuisine et restaurant
Technologie professionnelle
Sciences appliquées à l'alimentation
Communication
Prévention Santé Environnement
Sauvetage Secourisme du Travail
DOMAINES GÉNÉRAUX :
Français
Mathématiques
- Sciences physiques
Histoire
- Géographie
- Enseignement moral et civique
Période de formation en milieu professionnel

Le titulaire d'un CAP Agent Polyvalent de Restauration est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans les établissements de production culinaires et/ou de distribution alimentaire.
Il assure des activités de préparation, d'assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement au cours du service. Il assure des activités de nettoyage et d'entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle. Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l'encaissement des prestations. Par ces activités, il contribue à l'image de marque de l'entreprise.
L'Agent polyvalent de restauration exerce son métier dans différents secteurs : services de restauration collective autogérée ou concédée dans les structures publiques, privées, associatives.