CAP Agent polyvalent de restauration par GRETA des Ardennes

Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social. Travaux pratiques de cuisine et technologie culinaire. Sciences appliquées à l'alimentation, HACCP. Communication : prévention, santé, Environnement, sauvetage secourisme du travail. Domaines généraux : Français/mathématiques. Sciences physiques. Histoire/géographie. Certificat SST, sensibilisation au développement durable et stage pratique en entreprise.
Taux d'insertion visé 70%
Taux de validation visé 85%

Cette formation prépare des professionnels de la restauration rapide, de la vente à emporter ou de la restauration collective. Ils seront capables de supporter un rythme de travail rapide et la station debout pour réceptionner et gérer des stocks, constituer des plateaux repas, approvisionner des présentoirs en libre service, préparer des plats simples et les mettre à temperature, servir les clients, encaisser, entretenir les ustensiles de production et les locaux, etc., en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.