CAP agent polyvalent de restauration par GRETA 89

Enseignement professionnel :
- Sciences de l'alimentation. Microbiologie appliquée,
- Production de préparations froides et de préparations chaudes,
- Mise en place de la distribution et service aux clients,
- Organisation et entretien des locaux, des matériels et équipements,
- Prévention, santé, environnement,
- Sécurité, contrôle de la qualité,
Enseignement général :
- Expression française,
- Mathématiques,
- Sciences physiques,
- Anglais,
- Histoire
- géographie.

Acquérir les compétences liées au métier de la restauration
collective :
- Réceptionner et entreposer les produits ou les plats
préparés,
- Assembler et mettre en valeur des mets simples en
respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité,
- Conditionner et remettre à température les plats cuisinés,
- Assurer la mise en valeur des espaces de distribution et
de vente ainsi que leur réapprovisionnement,
- Conseiller le client, prendre les commandes,
- Entretenir les locaux, les équipements et les
ustensiles de production.