CAP agent polyvalent de restauration par 3IFA

- Techniques de production froides et Chaudes
- Techniques de mise en place et de distribution
- Techniques d'entretien des locaux, des matériels et des équipements
- Microbiologie appliquée
- Sciences de l'alimentation
- Prévention Santé et Environnement
- SST
- Français
- Histoire géographie
- Mathématiques
- Sciences physiques et chimiques

La formation doit permettre aux stagiaires d'acquérir les compétences suivantes :
En production :Réceptionner et entreposer les produits ou les plats préparés.Préparer,
assembler et mettre en valeur des mets simples, en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité. Conditionner les produits et remettre à température les plats cuisinés.
Le titulaire de ce CAP assure la préparation des repas, sous l'autorité d'un responsable, dans les établissements de restauration rapide, la vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux
- repas.
En service : Réaliser la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur
réapprovisionnement au cours du service. Conseiller le client et lui présenter des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Procéder éventuellement à l'encaissement des prestations.
En entretien : Nettoyer et ranger les ustensiles de production et les locaux.
- Réaliser des préparations culinaires simples sous l'autorité d'un responsable, dans les établissements de restauration rapide, la vente à emporter, la restauration collective et les
entreprises de fabrication de plateaux
- repas.
- Assurer la distribution et la Commercialiser des préparations culinaires
- Communiquer efficacement avec son client
- Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Apprécier la rentabilité de son activité