CAP agent polyvalent de restauration par GRETA 58

Enseignement professionnel :
- Sciences de l'alimentation, - Microbiologie appliquée, - Production de préparations froides et de préparations chaudes, - Mise en place de la distribution et service aux clients, - Organisation et entretien des locaux, des matériels et équipements, - Prévention
- Hygiène sécurité.Enseignement général :
- Expression française, - Mathématiques, - Sciences physiques, - Anglais, - Histoire
- géographie, - Prévention santé environnement.

Acquérir les compétences liées au métier de la restauration collective :
- Réceptionner et entreposer les produits ou les plats préparés, - Assembler et mettre en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité, - Conditionner et remettre à température les plats cuisinés, - Assurer la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement, - Conseiller le client, prendre les commandes, encaisser le paiement, - Entretenir les locaux, les équipements et les ustensiles de production.