CAP agent polyvalent de restauration par PROM'HOTE BOURGOGNE - IFITEL

Ufac Langue vivante étrangère
UG 01. Expression française
UG 02. Mathématiques
- Sciences
- physiques
UG 03. Vie sociale et professionnelle
UG 04. Education physique et sportive
UP 01. Production de préparations froides et de préparations chaudes
UP 02. Mise en place de la distribution et service au client
UP 03. Entretien des locaux, des matériels, des équipements

L'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous
l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les
établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la
restauration collective et les entreprises de fabrication de
plateaux
- repas.En production, il réceptionne et entrepose les
produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets
simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la
sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.En
service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de
vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui
présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des
prestations.En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.