CQP Serveur en restauration option Sommellerie par BASSIN FORMATION COBAS

Technologie du Restaurant
oMobilier, matériel & mises en place
oLes services à tables
oLes locaux d'un restaurant
oLe personnel d'un restaurant
oLes boissons sans alcool
oLe service des vins
oLes boissons alcoolisées
oLes boissons distillées
oLa vente de boissons et de tabac
oLes types de petits déjeuners
oLa restauration aux étages
oLa vente en restauration
oLes approvisionnements
oLes groupes
oLes formes de restauration
oLes types de clients
oLe classement des restaurants
oLes viandes
oLes volailles et gibiers
oLes poissons et les fruits de mer
oLes fromages
oLes fruits
Techniques de Vente
oTenue professionnelles et image de soi
oAccueil et sourire en restauration
oLes supports de vente
oVendre en restauration
oPrise de commande et annonces au passe
oLa vente additionnelle
Connaissance des vins
oLe patrimoine vinicole
oLa vigne et le raisin
oLe temps des vendanges
oLes vinifications
Commercialisation des vins
oLa dégustation d'un vin
oLe Bordelais
oLa Bourgogne
oLe Beaujolais
oLes Côtes du Rhône
oLe Provence et la Corse
oLe Languedoc
- Roussillon
oLe Sud
- Ouest
oLe Val de Loire
oL'Alsace
- La Champagne
oLe Jura
- La Savoie
Anglais
oaccueil d'une clientèle anglophone
Compétences clés
oCommunication et expression écrite et orale
oInformatique
oCalculs de base et appliqués, unités et mesures
Modules complémentaires locaux
oValorisation du métier : atouts de l'emploi sur le territoire et projet de vie professionnelle
oConnaissance des activités touristiques du territoire

Préparer un Certificat de Qualification Professionnelle reconnu par le secteur professionnel