Responsable international de l'hôtellerie et de la restauration par Institut Paul Bocuse I.D - Innovation et développe

ACTIVITE 1 : Gestion de la Restauration/n
- élaborer et contrôler les budgets du service/n
- planifier et organiser la prestation dans un souci de rentabilité et d'optimisation des moyens techniques et humains à mettre en oeuvre/n
- concevoir la carte de un ou plusieurs restaurants en fonction des concepts et des clientèles visées/n
- proposer et organiser un événement de type banquets ou séminaires/n
- organiser/n
- calculer et faire respecter les ratios en optimisant les achats et les ventes de produits/n
- exécuter l'ensemble de ces tâches en français et en anglais
ACTIVITE 2 : Gestion de l'Hébergement/n
- élaborer et contrôler le budget du service/n
- planifier et organiser la prestation dans un souci de rentabilité et d'optimisation des moyens techniques et humains à mettre en oeuvre/n
- mettre en oeuvre une politique tarifaire en fonction de l'offre et de la demande, de la segmentation de la clientèle et des réseaux de distribution/n
- optimiser les ratios en termes de taux d'occupation (TO) et de revenu par chambre (REVPAR) via une stratégie de revenue management/n
- exécuter l'ensemble de ces tâches en français et en anglais
ACTIVITE 3 : Marketing et relations avec la clientèle/n
- conduire une étude de marché en utilisant les outils méthodologiques et techniques appropriés/n
- repérer les options stratégiques selon les politiques de produit, de prix, de distribution, de commercialisation et de communication/n
- budgéter et élaborer un plan d'action commercial/n
- organiser la participation du client et du personnel en contact selon les principes de la servuction
ACTIVITE 4 : Management et gestion des ressources humaines/n
- comprendre le fonctionnement et l'organisation d'une entreprise hôtelière et de restauration selon sa dimension et ses enjeux stratégiques/n
- choisir les outils stratégiques de gestion et de management des ressources humaines/n
- adapter son management à la diversité des équipes (sociale, culturelle, physique, cultuelle...)/n
- optimiser la planification des ressources humaines en termes d'effectif, de compétences et de coût de fonctionnement/n
- élaborer et budgéter un plan d'action pour le recrutement et la formation des équipes dans un contexte international/n
- communiquer avec ses équipes en anglais
ACTIVITE 5 : Comptabilité de gestion et finance/n
- affecter les charges et les produits/n
- imputer les charges directes et indirectes pour déterminer les coûts de revient et les prix de vente/n
- calculer le seuil de rentabilité et repérer le point mort/n
- établir et contrôler les budgets d'exploitation/n
- élaborer et interpréter les différents comptes et proposer le cas échéant, les décisions qui s'imposent/n
- proposer un plan de financement lié aux investissements/n
- appliquer les règles comptables en anglais, dans