Titre professionnel serveur(se) en restauration. par IFE BAT

CCP 1 : Réaliser les travaux préalables au service en restauration.
- Réaliser les travaux de nettoyage des locaux de restauration.
- Effectuer les opérations de mise en place en restauration, mise en place des banquets et des buffets.
CCP 2 : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais.
- Accueillir la clientèle.
- Présenter l'offre commerciale.
- Effectuer la prise de commande client
- mets et différentes boissons.
CCP 3 : Réaliser le service en restauration.
- Préparer et servir les boissons.
- Servir et débarrasser les mets sur table.
- Encaisser.
Anglais Professionnel (en transversal sur les 3 CCP).
-Accueillir, se présenter, présenter son enseigne
-Savoir reformuler, faire préciser les idées
-Demander / fournir des renseignements au client
-Expliquer les produits proposés et les services de son entreprise
-Gérer les insatisfactions, réclamations
-Les formules de politesse relatives à l'accueil d'un client
-Phrases et situations types, transitions
Le numérique dans le secteur de l'hôtellerie
- restauration.
-Maîtriser et comprendre les enjeux du numérique dans le secteur de la restauration
-Les outils du numérique d'aujourd'hui et demain du secteur de la restauration
-Traitement de texte
-Navigation internet
-Utilisation de la messagerie électronique
Accompagnement et préparation à la certification.
-Savoir formaliser à l'écrit les activités effectuées au cours des périodes en entreprise et sur les plateaux techniques ainsi qu'issue d'expériences antérieures sur le dossier professionnel
-Savoir verbaliser son parcours personnel et professionnel, ses motivations à l'entrée en formation et son projet professionnel à l'issue de cette formation
-Comprendre le fonctionnement de l'épreuve de certification
- Stage pratique en entreprise.

Maîtriser les compétences nécessaires à la tenue d'un poste de serveur en restauration, à savoir :
- Réaliser les travaux préalables au service en restauration.
- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais.
- Réaliser le service en restauration
- Maîtriser l'anglais relatif au métier de serveur en restauration.