CAP Agent Polyvalent de la Restauration par IFE BAT

Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social.
Travaux pratiques de cuisine et technologie culinaire. Sciences appliquées à l'alimentation, HACCP.
Communication : prévention, santé, Environnement, sauvetage secourisme du travail.
Domaines généraux : Français/mathématiques. Sciences physiques. Histoire/géographie.
Certificat SST, sensibilisation au développement durable et stage pratique en entreprise.

La formation entend doter les participants des capacités techniques et théoriques nécessaire à l'exercice du métier d'agent polyvalent de la restauration. A ce titre, l'agent polyvalent est capable d'assurer des activités de préparation, d'assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution, de vente et leur réapprovisionnement au cours du service. Il assure des activités de nettoyage et d'entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle. Il renseigne le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l'encaissement des prestations. L'Agent polyvalent de restauration exerce son métier dans différents secteurs : services de restauration collective autogérée ou concédée dans les structures publiques, privées, associatives.