Titre professionnel cuisinier par GIP Auvergne

- Module
- Période d'intégration
- Module
- Apprentissage des techniques de base culinaires permettant d'acquérir l'autonomie nécessaire pour se former aux compétences professionnelles en autonomie assistée
- Module
- CCP 1 : Préparer, cuire et dresser des hors
- d'oeuvres et des entrées chaudes
- Module
- CCP 2 : Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude
- Module
- CCP 3 : Préparer et cuire des plats au poste chaud
- Module
- CCP 4 : Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant
- Module
- Session de validation
- Module
- Connaissance de l'environnement économique
- Module
- Communication et Techniques de recherche d'emploi
- Module
- Stage en entreprise

Acquérir les compétences et savoir
- faire techniques nécessaires à l'exercice du métier de cuisinier(ère)
Travailler sa mobilité professionnelle
S'approprier les TRE modernes
Approfondir sa connaissance du marché de l'emploi dans le secteur de l'Hôtellerie
- Restauration
Connaitre la réalité économique du bassin d'emploi et les entreprises qui recrutent
Valider une qualification professionnelle de cuisinier(ère) de niveau 5
Accéder, à l'issue de la formation, à un emploi qualifié de cuisinier(ère) dans les secteurs de la restauration collective sociale (d'entreprise, scolaire, hospitalière, cuisine centrale, résidence hôtelière) et restauration commerciale (chaînes hôtelières et de restauration, cafétérias, rapide, petite restauration traditionnelle, brasserie).