Augmenter ses ventes grâce au Yield Management par Association pour le Perfectionnement et la Promotion des Jeunes Hôteliers Restaurateurs - Antenne Saint Raphaël - PROM'HOTE - IF

o Introduction au Yield Management
Principe de base, historique et technique du Yield Management
Comprendre les mécanismes du Yield management
Rappel sur les mots clés et le vocabulaire
o Mise en place du Yield Management
Les différentes étapes de mise en place
Les indicateurs de performance : calcul & analyse
Collecte et analyse des historiques
Le pricing : structurer ces grilles tarifaires
La segmentation
Les scénarios jours
o Les leviers opérationnels
Construire le calendrier événementiel : saisonnalité et jour de semaine
Gérer l'Overbooking
Connaître les techniques de vente : upselling et crosselling
Contrôler les durées de séjour
Gérer le remplissage et les tarifs réduits
Optimiser les revenus annexes
Identifier et réaliser le relevé des prix de sa concurrence
o La budgétisation et l'analyse des performances
Construire des outils d'analyse et de reporting
Préparer un prévisionnel d'activité
o Mettre en place une culture yield au sein de l'établissement
Optimisation des ressources humaines
Faire adhérer les équipes : définir les règles et proposer des outils
o Exploiter les différents canaux de distributions
Pilotage de la distribution
Connaissance des différents OTA
o Conclusion : Méthodologie de mise en oeuvre et plan d'actions par hôtel

o Acquérir un bon niveau de savoir
- faire métier sur les principes et méthodes du Revenue Management afin d'être en position constante d'optimisation du chiffre d'affaires
o S'entraîner à maîtriser les 6 piliers du RM et les leviers d'optimisation
o Se préparer à la mise en place de l'optimisation dans son hôtel et bâtir son plan d'action