Rendre son entreprise plus eco responsable au quotidien hôtellerie et métiers de bouche par Action Conseil Formation

Jour 1
Identifier les enjeux autour des pratiques durables
- Le développement durable comme levier pour développer économiquement son entreprise et augmenter sa notoriété
- Les 8 thèmes du Développement Durable (transports, éco
- gestes, alimentation, économie circulaire ...)
- La promotion des consignes de tri, la lutte contre le gaspillage alimentaire et les objets à usage unique
- Les parties prenantes en lien avec son entreprise (clients, partenaires, fournisseurs)
Jour 2
Répertorier les projets durables prioritaires de sa structure
- La réglementation en vigueur spécifique aux métiers de bouche
- Tri des projets selon l'importance et la faisabilité des projets (moyens humains et financiers)
- Les indicateurs chiffrés utilisés pour suivre l'impact des changements
Jour 3Planifier la mise en place concrète d'un projet durable
- Mobilisation d'un groupe de personnes motivées
- La séquence Planifier> Réaliser> ajuster
- Évaluation de l'appropriation et de l'efficacité d'une action
Jour 4Établir une stratégie de communication sur les projets réalisés
- Rédaction d'une charte des bonnes pratiques
- Les différents labels autour de l'éco
- responsabilité de la filière de l'hôtellerie restauration
- Communiquer sur sa démarche éco
- responsable au sein de sa structure
- Promouvoir sa démarche auprès des parties prenantes (transparence)

- Identifier les enjeux autour des pratiques durables
- Répertorier les projets durables prioritaires de sa structure
- Planifier la mise en place concrète d'un projet durable
- Établir une stratégie de communication sur les projets réalisés