CQP reconnaissance d'aptitude à l'emploi (RECAPE) par H & C Conseil _ site de Montpellier

POSITIONNEMENTDES STAGIAIRES/ SUIVIS / ACCOMPAGNEMENT (16 heures) Au début de l'action :Présentation de la formation , intervenants, participants Attentes descoordinateurs et des participants. Sur la plate forme prévue à cet effet,positionnement de chaque stagiaire dans le cadre des compétences clé.Evaluation des acquis professionnels pour l'entrée en contrat deprofessionnalisation . Pendant l'action : Questionnement sur les motivations ,et l'évolutions de celles
- ci en cours de formation . Questionnement sur ledéroulement des périodes en entreprises . Points forts et points faibles dustagiaire en entreprise . Les éléments correctifs à apporter. En fin d'action :Bilan individuel/ Vérification du livret de suivi RECAPE Remise desattestations de suivi de formation. Questionnaire de satisfaction.Planification des embauches. Contrôle des connaissances autour des droits, desdevoirs, des fonctions, des postes. La formation en centre o L'ENTREPRISE DEL'INDUSTRIE HOTELIERE. Les différents types d'entreprises possibles dans cesecteur. Les possibilités d'embauche du secteur de l hôtellerie restaurationdans la région. Les exigences du monde du travail et de l'entreprise Lesreprésentations du métiers Les conditions de travail . Le comportement, lesattitudes . 20 heures. o LA DECOUVERTE DES METIERS DU SERVICE ET DU BARPrésentation de la brigade et descriptif de poste Présentation des locaux et dumatériel Tenues vestimentaires, vocabulaire professionnel et préséance Lesétapes du service (avant/pendant/après) Techniques de service Nettoyage mise enplace utilisation des produits d entretien Commercialisation des produits (carte des boissons et des mets) Mises en situation/ jeux de rôles 40 heures. oLA DECOUVERTE DES METIERS DE LA CUISINE ( TRADITIONNELLE ET COLLECTIVE)Présentation de la brigade et descriptif de poste Présentation des locaux et dumatériel Tenues vestimentaires, vocabulaire professionnel Les étapes du service(avant/pendant/après) Techniques basiques Normes d'hygiène et de sécurité Lireune recette et une fiche technique. 40 heures. o LA DECOUVERTE DES METIERS DESETAGES EN HEBERGEMENT Présentation de la brigade et descriptif de postePrésentation des locaux et du matériel Tenues vestimentaires, vocabulaireprofessionnel Nettoyage mise en place Utilisation des produits d entretienNormes d'hygiène et de sécurité Service des petits déjeuners. 40 heures. o LADECOUVERTE DES METIERS DE L'ACCUEIL EN HEBERGEMENT ET INSTALLATIONS DE LOISIRSPrésentation du matériel et des supports de réservation et d information Tenuesvestimentaires, vocabulaire professionnel Coordination entre les servicesL'accueil et le dé

Selon les cas, l'employé de l'Industrie hôtelière exercera des fonctions en service des étages, service en salle, service en café-bar
- brasserie ou comme aide de cuisine ou agent de restauration. Son activité pourra être répartie entre plusieurs de ces fonctions.