Service bar restaurant par Greta MTE 94

Les différents types de clientèle :
- Les points clés de relation client.
- Les outils de réservation.
- Les supports de vente.
- La prise de commande.
- Les étapes de la vente.
Les mises en place :
- Les produits chambre et les autres produits (alimentaires, le linge).
- Les locaux annexe.
- Les techniques de préparation en bar, café brasserie et en restaurant.
Les différentes prestations hôtelières (des séminaires, les buffets, cocktails etc) :
- Les comportements professionnels.
- La facturation.
Accompagnement vers l'emploi :
- Le contexte professionnel.
- L'entreprise.
- Le parcours professionnel.
Prévention des risques liés à l'activité
-La mise en place du poste de travail.
-Identifier les risques encourus.
-Identifier les mesures de prévention des risques.
Anglais :
- Le vocabulaire professionnel : comprendre une consigne, répondre à une question, notions de grammaire et conjugaison, conseiller et argumenter des plats.
Prise en main e
- greta.

Permettre l'acquisition d'un bloc de compétences professionnelles du CAP commercialisation et service en hôtel café restaurant afin de répondre à des besoins de qualification ou de polyvalence recherchés sur le marché du travail :
- Accueil commercialisation et service HCR.
- Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité.
- Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi.
- Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.