Initiation à la mixologie - Bar par CFHR - CENTRE DE FORMATION HOTELLERIE RESTAURATION

- Module 1 formation barman : le métier de barman
oPrésentation du métier
oUn peu d'histoire....
oLe comportement du barman
oLa relation client
- Module 2 formation barman : Environnement professionnel du bar
oConnaissances des boissons et du matériel
oLes eaux et sodas
oLes boissons chaudes
oLes ABV et les ABA
oLes eaux de vie
oLe mobilier, le matériel, la verrerie
- Module 3 formation barman : les techniques de services
oLa mise en place du bar
oUtilisation de la verrerie
oServir une boisson simple
oLe port du plateau
- Module 4 formation barman : les cocktails
oLes bases des cocktails
oLes règles de confections
oLes différentes méthodes d'élaboration
oSavoir préparer un cocktail et le présenter
oAnimation du bar : Intégrer les bonnes pratiques

Etre formé (e) à :
- Élaborer des cocktails créatifs au sein ateliers personnalisés dans le respect de la démarche Qualité
- Mettre en valeur de façon nouvelle les boissons réalisées par des techniques de décor astucieuses
- Appliquer les techniques de vente et d'animation propres au bar
- Actualiser ou réactualiser les connaissances sur les principaux textes de lois relatifs à la profession
- Faire un point spécifique sur la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité alimentaire
- Actualiser ou réactualiser les connaissances sur l'environnement professionnel du bar (Les produits, le matériel, etc.)