Barista par Ypnotik Bartending

1er JOUR :
Découverte de l'univers du café.

Module 1 - 3 heure
Introduction et explication du Barista
Explication du métier de Barista
Histoire du café
La géographie (provenances)
Culture & Botanique
La transformation
Le café et la santé

Module 2 - 3 heures 30
Introduction au monde du café
Espace de travail
Techniques d'extractions
Le moulin
Fraicheur et conditionnement

Module 3 - 1/2 heure
Nettoyage et entretien des machines
2ème JOUR :
L'espresso Parfait

Module 1 - 6 heures 30
La mouture
Les dosages
L'Arasage
Le tassage
L'extraction
Les réglages

Module 2 - 1/2 heure
Nettoyage et entretien des machines
3ème JOUR :
Montage du Lait.

Module 1 - 3 heure
Les boissons à base de café
Le Dopio
Le Lungo
L'Americano
Le Cubano

Module 2 - 3 heures 30
Le lait
Les ustensiles
Contrôle de la qualité
Techniques de montage
Température et conservation

Module 3- 1/2 heure
Nettoyage et entretien des machines
4ème JOUR :
Latte Art.

Module 1 - 3 heures
Le lait
Techniques de montage
Température et conservation

Module 2 - 3 heures 30
Les boissons à base de café
Le

Acquérir les bases du Barista (univers du café) et être capable de réaliser desboissons diverses avec le bon matériel. Vous apprendrez à réaliser de façon traditionnelle les boissons chaudes comme l'espressoet le Cappuccino. Les techniques de montage du lait et l'utilisation du matériel de baristaBarman _ cafetier en restauration