Brewing Basic et Intermédiaire - Les Méthodes douces par SAS MAXICOFFEE.COM

L'histoire du café
Définir le café de l'arbre à la tasse
Le processus de préparation
Préparer une méthode douce
Les méthodes et l'équipement de préparation
Reconnaitre les différentes méthodes
Connaitre l'équipement nécessaire
Le processus de préparation
Expliquer le processus de préparation
Identifier la fourchette d'extraction
Identifier la fourchette d'intensité
La préparation et le relevé de données sur le café
Expliquer le TDS
Les directives de préparation
Identifier le bon ratio café / eau
Identifier la bonne mouture en fonction de la méthode d'extraction choisie
Identifier le temps de préparation
Identifier la température de l'eau

Cette formation a pour objectif de vous présenter les différentes méthodes de préparation du café.
Le formateur vous présentera l'éventail de méthodes (théorie et pratique) du slow coffee aussi appelé méthodes douces.
L'objectif est également de présenter au candidat l'aspect scientifique de l'extraction du café en vue d'améliorer la qualité du café.