Barista Malongo - caféologie, expresso, recettes par Malongo

- Théorie De la plantation à la Tasse : Connaissances générales, Histoire, Botanique, Culture, Torréfaction, Consommation et Conservation
- Dégustation comparative : différents crus et différentes espèces (Arabica/Robusta)
- Pratique : Le réglage du Moulin et son importance
- Expresso : paramètres et réalisation pratique dans les règles de l'art avec la gestuelle Barista
- Cappuccino : montage de la mousse de lait et élaboration d'un cappuccino dans les règles de l'art
- Découverte et réalisation de recettes à base de café (Café Latte, Noisette, Macchiatto, Café glacé....)
- Entretien du matériel et de la machine pour en accroitre la durée de vie et assurer la qualité des préparations (ouverture de poste, fermeture de poste...).

A la fin de la formation, le stagiaire :
-Aura découvert le café pour en améliorer la vente au sein de l'établissement.
-Maîtrisera l'utilisation du moulin et de la machine à expresso pour réaliser un expresso dans les règles de l'art.
-Saura entretenir son matériel et sa machine pour en prolonger la durée de vie et améliorer la qualité des boissons réalisées.
-Maîtrisera la réalisation d'un cappuccino dans les règles de l'art et découvrira d'autres possibilités de recettes à base de café.