Bar et cocktail, flair bar et free pouring par Association pour le Perfectionnement et la Promotion des Jeunes Hôteliers Restaurateurs - Antenne Saint Raphaël - PROM'HOTE - IF

Les caractéristiques du Free Pouring
- Etude et analyse des ustensiles de travail pour en comprendre le bon fonctionnement
- Analyse des différentes techniques de verse et mesures
- Les unités de mesure
- Le counting system
- Mise en place du poste de travail
- Fiche technique des drinks
- Analyse détaillée des différentes techniques en situation de travail simulée
- Travailler des deux mains simultanément et application simultanée de techniques différentes
- Initiation au SHOW FLAIR
- Animation du barman acrobatique appelé Flair bartender
- Flair Bar les gestes de base

- Développer l'attractivité commerciale de son bar et l'animer avec le flair bar et le free pouring
- Optimiser le temps de production dans le respect des fiches techniques des drinks et de la qualité du produit fini désiré
- Augmenter la rentabilité horaire de la masse salariale par la maîtrise des techniques de service multi
- order (jusqu'à 5 drinks différents simultanément)