Mention Complémentaire Employé Barman par CCI35 - FACULTE DES METIERS SITE DE BRUZ KER LANN

- Enseignement professionnel Travaux pratiques du bar (mise en place matériel et produits, accueil et prise de commande, réalisation de cocktails) Technologie (locaux, mobiliers et matériels, connaissance des boissons et produits du bar, connaissance et classification des cocktails) Législation des boissons Législation du travail Gestion des stocks Hygiène (règlementation européenne) - Enseignement général Anglais Stage de 2 semaines en Espagne en immersion dans des entreprises locales.

Le barman est un animateur avisé. Sa bonne humeur, son sens de la convivialité et de l'échange déterminent la qualité de l'ambiance, source essentielle de la fidélisation des clients. Il doit, bien sûr, connaître l'art et la manière de préparer boissons et cocktails et assurer la mise en place, l'entretien comme le respect des règles d'hygiène et de sécurité. C'est un métier de contact aux responsabilités variées où les personnalités ouvertes sur l'extérieur et dynamiques pourront s'épanouir.