Formation hygiène alimentaire en restauration commerciale en ligne (HACCP) par ALVEA Formation

Programme de formation HACCP à distance
HYGIENE ALIMENTAIRE, SECTEUR RESTAURATION COMMERCIALE
Objectifs (définis par l'arrêté du 5 octobre 2011):
Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer une activité dans des conditions d'hygiène conformes aux attentes de la réglementation en vigueur et permettant la satisfaction du client.
A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Public concerné et pré-requis :
Toute personne exerçant ou souhaitant exercer une activité avec manipulation des denrées alimentaires en restauration commerciale en France. Pour la formation à distance, les stagiaires doivent avoir un niveau minimum pour l'utilisation des fonctions de base d'un ordinateur (navigation internet, téléchargement/classement/impression de fichiers PDF)
Sanction de la formation :
A la fin de la formation le stagiaire obtiendra une attestation de formation (comportant le numéro d'enregistrement de l'organisme de formation au répertoire ROFHYA délivré par la DRAAF de la région concernée) et permettant de justifier de la formation obligatoire à l'hygiène selon le décret 2011-731 du 24 Juin 2011
Organisation de fonctionnement de la formation:
oType de formation : Formation à distance en e
- learning
oDurée totale : 14 heures à réaliser sur le mois calendaire en cours
o Nombre de participants maximum : non limité
o Modalités pédagogiques : stage en e
- learning discontinu
Moyens pédagogiques, techniques et d'encadrement :
oMoyens pédagogiques et techniques : Animations power point commentée, vidéos, fiches pédagogiques téléchargeables par les stagiaires, quizz avec correction
oMoyens d'encadrement : la formation sera assurée par Mme ARNAUD Sandrine, Ingénieur en Agroalimentaire (diplômée en 2001) et formatrice indépendante, enregistrée sous le numéro de déclaration d'activité 91 34 08473 34 auprès de la DIRRECTE, enregistrée aux ROFHYA de toutes les régions de France
Moyens permettant le suivi et l'appréciation des résultats :
oSuivi de l'exécution : données du LMS 630 learning exportables en format CSV justifiant des temps de connexion et des résultats obtenus
oAppréciation des stagiaires : évaluations formatrices durant la session et 4 contrôles des connaissances soumises à 70% de bonnes réponses minimum (cf. nature des travaux demandés par stagiaire )
oQuestionnaire de satisfaction en fin de formation
Autres mentions spécifiques relatives aux séquences en FOAD :
Moyens d'organisation pédagogiques et techniques mises à disposition du stagiaire :
otous les supports sont accessibles sur un espace en ligne dédié et sécurisé sur plateforme LMS d'e
- learning 360learning accessible 7j/7 24h/24, avec lien d'accès individuel par stagiaire
oles évaluations

Maîtrise de la réglementation relative à l'hygiène alimentaire dans la restauration commerciale et collective