HACCP Agro alimentaire + SST Gironde par ALTER EGO

HACCP, Hygiène Alimentaire en milieu agroalimentaire
- A détailler...Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration
- Les principaux germes
- Les modes de contamination et de multiplication
La contamination des aliments :
- La maîtrise des sources de micro
- organismes et des transporteurs (air et surfaces mobiles)
- Le développement microbien (exemples d'actions)
Les facteurs de développement :
- L'action sur le milieu, le couple temps/température, le froid, le chaud
La méthode HACCP :
- Les principes de l'analyse des risques
- La maîtrise des dangers et les autocontrôles
Les risques liés aux différentes étapes
- 14 h
SST Initial
- Prévention
- Situer le cadre juridique de son intervention
- Situer son rôle de SST dans l'organisation de la prévention de l'entreprise
- Contribuer à la mise en oeuvre d'actions de prévention
- Informer les personnes désignées dans le plan d'organisation de la prévention de l'entreprise de la/des situation(s) dangereuse(s) repérée(s)
Secours :
- Réaliser une protection adaptée
- Examiner la victime
- Faire alerter ou alerter les secours
- Secourir les victimes de manière appropriées
- 14 h
TRE
- L'initiation à l'informatique, prise en main
Navigation et rechercher de l'information sur internet
Répondre à une offre d'emploi par télé candidature pôle
- emploi
Utiliser la messagerie électronique
Connaître le fonctionnement du marché du travail et connaître les logiques de recrutement des entreprises en fonction de sa cible d'emploi (4 dimensions de la méthode d'insertion et professionnelle du trèfle chanceux, livret stagiaire).
Cette phase permet d'identifier ses points forts, ses points à améliorer et les compétences en lien avec l'emploi, le métier visé - 12 h

Acquérir les bonnes pratiques d'hygiène en restauration et s'approprier les méthodes de gestion de sécurité alimentaire (HACCP niveau 1). Acquérir l'habilitation SST.