Les méthodes sensorielles descriptives rapides : une opportunité pour les PME par ADRIA DEVELOPPEMENT

Décrire des produits
o Pour quels objectifs ? et avec qui ? experts, professionnels, consommateurs ?
La place des méthodes descriptives dans la boîte à outils sensoriels
o Choix des méthodes en fonction des objectifs
Présentation des méthodes descriptives classiques
o Profil conventionnel, libre...
Tour d'horizon des méthodes descriptives rapides
o Napping
o Tri libre
o Profil flash
o ...
o Principe, description de la technique, modalités de mise en oeuvre et mode de traitement des données
Comparaison des méthodes : avantages et limites
o Temps de réalisation, temps de traitement des données, nombre d'échantillons analysés, génération des descripteurs, ...
o Regard critique sur les méthodes
Les outils disponibles pour l'acquisition et les traitements de données
Session pratique : Mise en pratique d'une sélection de méthodes sur une gamme de produits
o Déroulement pas à pas de l'ensemble du test avec les participants : Réalisation du test, recueil des données, traitement des données
o Discussion : résultats obtenus avec les différentes méthodes, intérêt perçu et conditions de réalisation en entreprise.

- Se repérer dans l'univers des méthodes sensorielles en fonction de l'objectif visé
- Découvrir les méthodes descriptives rapides et leur intérêt par rapport aux méthodes classiques
- Appréhender comment les mettre en oeuvre en pratique et analyser les données
- Etre en mesure de juger du potentiel et des limites des différentes méthodes pour bien choisir