Pains, viennoiseries et snackings haut de gamme par Action Conseil Formation

Programme de la formation
CroissantPâte levée viennoiso Pain de mieo Pain de mie graineso Pain viennoiso BriochePains spéciauxo Pain mokao Mini pavé curry
- chorizoo Pain miel et noisetteo Pain au maïsPainso Ciabattao Focacciao Pâte à pizzao Pâte à pain traditionnelo Pain de campagneo Pain aux grainesPains
- 2eme partieo Pain en pointage baco Pain sur levain naturelPains pour sandwichs et snackingso Baguette sur levain liquideo Pain en pointage retardéo Pain en pousse lenteProduits saléso Bagel sésameo Bagel graineso Le péqinioo Chausson forestiero Sandwich nordiqueo Sandwich fromageo Tartine rocamadouro Tartine ratatouille
Les plus de la formation :o Suivi entre le formateur et les stagiaires dans les 3 mois suivent la formation.o Livre de recettes édité à partir des réalisations au cours de la formation offert.

- Remise en question des gammes et évolution des techniques
- Mise en place de nouveautés
- Compréhension des mises en oeuvre approche technologique
- Gain de temps et optimisation des moyens