Formation professionnelle Boulangerie en Europe par CMAI

FORMATION LINGUISTIQUE
Contenu :
-Grammaire (révision des temps simples, construction et formulation de questions, ...)
-Anglais professionnel (vocabulaire, mise en situation, phrases clés pour se sortir de situation difficile au travail, ...)
-Anglais de la vie courante (heure, demander de l'aide, demande une direction, faire ses courses, faire des rencontres ...)
-Cours de conversation
-Analyse des différences culturelles pour une meilleure intégration et éviter de se retrouver dans des situations embarrassantes
-Accompagnement dans la recherche de logement à proximité du lieu de stage
-Aide à l'obtention d'une carte SIM et d'un numéro de téléphone local
-Aide à l'ouverture d'un compte bancaire local
-Aide pour s'enregistrer auprès d'un médecin traitant
-Découvertes culinaires et culturelles
STAGE EN ENTREPRISE
Organiser les fabrications :
-Réceptionner des matières premières (déconditionner et reconditionner)
-Suivre la rotation des stocks
-Participer à la prévision des besoins
-Mettre en place le poste de travail pour une production donnée
Techniques de base :
-Apprécier les différents modes et méthodes de pétrissage, de pré fermentation et de pousse
-Participer aux méthodes de façonnage des produits de panification
-Préparer et fabriquer des viennoiseries à base de pâtes levées
-Préparer et fabriquer des viennoiseries à base de pâtes levées feuilletées
-Conduire la fermentation des pains et viennoiseries
-Conduire les différentes cuissons des pains et viennoiseries
-Participer aux différents produits de snacking spécifiques au pays
-Assembler les préparations de base en conformité avec les process et exigences de l'entreprise
Contrôler :
-Comparer les exigences des protocoles d'hygiène en vigueur dans les deux pays
Commercialiser :
-Participer à la mise en valeur des productions

-Renforcer ses compétences professionnelles
-Apprendre une langue étrangère
-S'ouvrir aux aspects culturels du pays d'accueil
-Développer son autonomie personnelle,
-Développer son autonomie au travail
-Conforter son sens des responsabilités
-Cultiver sa citoyenneté européenne