CAP boulanger(e) par CFA LE MOULIN RABAUD CMA

UP1 - Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée : technologie professionnelle (la culture professionnelle, les matières premières, les techniques et le matériel professionnel); sciences appliquées (sciences appliquées à l'alimentation, sciences appliquées à l'hygiène, sciences appliquées à l'environnement professionnel); gestion appliquée (le contexte professionnel, l'insertion dans l'entreprise, le salarié et l'entreprise, l'organisation de l'activité, l'entreprise créatrice de richesse).
- 312 h
UP2 - Production
- prévention santé environnement : fonction approvisionnement (réceptionner et stocker les marchandises, détecter et signaler les non conformités) fonction production (mise en place du poste de travail, préparer les matières premières, réaliser la production, stocker les produits fabriqués) fonction qualité hygiène et sécurité; fonction commercialisation et communication
- 240 h
UG1 - Français et histoire
- géographie
- 72 h
UG2 - Mathématique et sciences
- 72 h
UG3 - Langue vivante : anglais
- 24 h

Acquérir les compétences nécessaires à la validation du CAP