Master 2eme année mention sciences sociales, parcours-type sciences sociales appliquées à l'alimentation par UT2J FC

Le monde de l alimentation est traversé par une série crises qui contribuent à invalider partiellement certaines logiques d organisation de la filière. Cette réorganisation s exprime dans la bouche des autorités technico administratives par l expression inverser le pilotage traditionnel de l amont à l aval en privilégiant un pilotage de l aval vers l amont . C est
- à-dire en prenant en compte les aspects sociaux de l alimentation l acceptabilité des innovations et les grands déterminants de la transformation de la structure des consommations vieillissement de la population évolution des modes de vies complexité des attentes alimentaires articulant santé plaisir et culture judiciarisation de la consommation transformation de la relation homme
- animal ect. . Le parcours
- type SSAA s inscrit dans une logique de diffusion de nouvelles compétences pratiques et théoriques dans un contexte de
- Crises alimentaires et sanitaires
- Politique de durabilité relocalisation et patrimonialisation de l alimentation valorisation par le tourisme
- Montée en charge des préoccupations autour de la santé obésité PNNS
- Prise en compte croissante des aspects sociaux et culturels de l alimentation tant dans les décisions stratégiques dans l industrie agro
- alimentaire que dans le monde de la santé publique Importance culturelle et économique de la gastronomie
- Transformation du rapport homme
- animal. La formation permet d approfondir les fondements disciplinaires thématiques mais aussi fonctionnels de l approche socio
- anthropologique de l alimentation tout en mettant en situation les connaissances acquises. Elle propose l apprentissage de différents outils d observation d analyse de diagnostic d ingénierie et de prospective visant à acquérir savoir
- faire et compétences dans le champ de l alimentation.Le parcours
- type SSAA permet aux étudiants l acquisition de savoirs et d outils facilitant la prise en compte des dimensions sociales et culturelles de l alimentation dans leurs pratiques professionnelles