Dégustateur professionnel en vins par Université du vin (UDV)

Module 1 : Utiliser et s'approprier des techniques de dégustation des vins
- C1.1 : A l'aveugle, identifier et décrire les caractéristiques organoleptiques d'un vin en appliquant la méthode d'analyse sensorielle
- C1.2 : Mettre en place une dégustation de vins dans de bonnes conditions pour une perception optimale du vin.Module 2 : Repérer les facteurs de qualité ou les défauts d'un vin
- C2.1 : Repérer gustativement les caractéristiques d'un cépage et leur variabilité en fonction des facteurs environnementaux, l'impact des méthodes d'élaboration, et le niveau d'évolution de vins dans la perspective du respect d'un cahier des charges qualitatif ou commercial
- C2.2 : Détecter et reconnaitre gustativement les défauts d'un vin dans une perspective de contrôle qualité
- C2.3 : Décrire un vin de matière méthodique et synthétiqueModule 3 : Exercer le rôle de jury expert ou de concours
- C3.1: Distinguer et classer les vins en développant sa mémoire olfactive et gustative par un entrainement intensif
- C3.2: Décrire et évaluer gustativement avec précision les vins blancs, rosés et rouges