Licence Pro Industrie Ago-alimentaire gestion, production et valorisation Parcours Fromagerie : technologie Innovation Qualité (FROMTIQ) par UNIVERSITÉ DE LORRAINE - IUT NANCY-BRABOIS

Dans le semestre 1 :
- UE1 : Economie de filière, marketing, gestion de l'entreprise et management, législation, droit du travail, échanges commerciaux appliqués à la filière laitière, anglais technique laitier ;- UE2 : Gestion et conduite de projets, plan d'expériences, communication, méthodologie de recherche de stage et d'emploi ;- UE3 : Chimie et biochimie laitière et fromagère, enzymologie, microbiologie laitière et fromagère ;- UE4 : Caractérisation d'un process et d'un produit, préparation des laits à l'égouttage ;- UE5 : Salage et affinage, différentes technologies fromagères, méthodologie de contrôles spécifiques ; les projets tutorés
- UE7 : commencent en S1 (40 h) par le projet n 1. Dans le semestre 2 :
- UE6 : Qualité et hygiène, génie industriel et technologies fromagères ;- UE7 : (100 h) projets tutorés n 2. Tous les projets tutorés, 1 et 2 (140 h), sont réalisés dans les laboratoires et dans la halle de technologie de l'ENILBIO. Ils permettent le développement de l'autonomie et du travail en équipe.
- UE8 : Stage de 16 semaines pour les étudiants et de 32 semaines pour les étudiants en apprentissage par alternance. Il est réalisé dans les entreprises fromagères.
Formation ouverte en formation continue et en formation initiale

L'IUT Nancy
- Brabois est le responsable pédagogique et administratif. Les autres établissements associés à cette licence professionnelle sont l'Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires de l'Institut National Polytechnique de Lorraine (ENSAIA
- INPL), l'Ecole Nationale d'Industrie Laitière et des Biotechnologies (ENILBIO) de Poligny, l'ENIL de Mamirolle et L'INRA (URTAL) de Poligny. Les enseignements seront majoritairement dispensés à l'ENILBIO de Poligny (4 semaines à l'IUTNB). Pour les étudiants en formation initiale par apprentissage par alternance, le Centre de Formation des Apprentis de rattachement est le CFA géré par l'Etablissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole (EPLEFPA) de Poligny.Devenir "expert fromager" exige la maîtrise d'outils méthodologiques, la connaissance des données du marché et de sa législation et la pratique de langues étrangères appliquées.La dernière année de cette formation est éligible au dispositif PIFI (financement sous condition)