Technologie fromagère fermière par CENTRE DE FORMATION PROFESSIONNELLE ET DE PROMOTION AGRICOLE DE MACON DAVAYE (CFPPA MACON DAVA)

Lieu(x)
En centre (71)
Durée
Total : 31 heures
Financement
Demandeur d’emploi
Salarié
Prix
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Description générale
Le matin : connaître la fabrication fromagère (toutes technologies) avec les bases de la transformation du lait.Schéma de fabrication d'un fromage lactiqueL'après
- midi : cours en salle sur :Comprendre l'affinageMaîtriser les accidents en fromagerieConnaître la réglementationS'initier à la dégustation
Objectifs
Permettre à des producteurs débutants de connaître les points clés de la fabrication fromagère pour mieux maîtriser les différentes étapes.
Centre(s)
  • Davayé (71)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
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