Devenir boulanger en 48h chrono par LEMPA

Pousse bloqué, pointage retardé, pousse lente, pétrissage amélioré, pétrissage lent, pré-cuit, pré-poussé' tout ces termes répondent à une définition et à des pratiques boulangères précises. Mieux maîtriser le vocabulaire et les techniques de base de boulangerie telle est la vocation de cette formation particulièrement adaptée à tout type de public souhaitant s'immerger rapidement dans le monde de la boulange .

Acquérir le vocabulaire et les techniques de base de la boulangerie viennoiserie.