CQP SERVEUR EN RESTAURATION par CAMPUS PRO
Lieu(x)
En centre (59)
Durée
Total : 350 heures
En centre : 350 heures
Financement
Demandeur d’emploi
Salarié
Éligible CPF
Prix
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Description générale
Objectifs
Le Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) Serveur restauration est un certificat délivré par le Comité national de partenariat d'entreprise dans l'industrie de l'hôtellerie (CNPE/IH). Il est inscrit au répertoire national des certifications professionnelles.
Il se prépare sous statut salarié et en alternance entre une entreprise d'accueil et un centre de formation. La durée de la formation dépend du profil du candidat et dure au moins 6 mois.
Le titulaire d'un CQP Serveur restauration est compétent pour la mise en place, accueillir le client, prendre les commandes et assurer le bon déroulement du service jusqu'au départ du client, présenter la note et, selon l'établissement, effectuer les opérations d'encaissement. Il exerce son métier dans les établissements de restauration où s'effectue un service à table, le plus souvent il s'agit d'établissements de petite taille.
Il se prépare sous statut salarié et en alternance entre une entreprise d'accueil et un centre de formation. La durée de la formation dépend du profil du candidat et dure au moins 6 mois.
Le titulaire d'un CQP Serveur restauration est compétent pour la mise en place, accueillir le client, prendre les commandes et assurer le bon déroulement du service jusqu'au départ du client, présenter la note et, selon l'établissement, effectuer les opérations d'encaissement. Il exerce son métier dans les établissements de restauration où s'effectue un service à table, le plus souvent il s'agit d'établissements de petite taille.
Centre(s)
- Lille (59)
Secteur(s)
Métier(s)
- Assistant / Assistante de direction de restauration
- Chef de rang
- Chef de rang de room service
- Commis / Commise de restaurant
- Commis / Commise de restaurant gastronomique
- Commis / Commise de room service
- Commis / Commise de salle
- Commis / Commise de salle runner
- Commis de salle tournant / Commise de salle tournante
- Demi-chef de rang
- Garçon / Serveuse de restaurant
- Hôte / Hôtesse de salle
- Serveur / Serveuse
- Serveur / Serveuse de banquet
- Serveur / Serveuse de restaurant
- Serveur / Serveuse de room service
- Serveur / Serveuse en restauration
- Serveur / Serveuse petit déjeuner
Compétence(s)
- Anglais
- Association mets/vins
- Caisse informatisée
- Caractéristiques des alcools
- Critères de tri sélectif
- Découpe manuelle de fromage
- Gestion des déchets
- Lecture de plan de salle
- Oenologie
- Principes de la relation client
- Procédures d'encaissement
- Préparations culinaires de base
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Règles et consignes de sécurité
- Sommellerie
- Techniques de comptage
- Techniques de dressage de table
- Techniques de mémorisation
- Techniques de port de plateaux/plats
- Techniques de service des plats
- Techniques de service à l'anglaise
- Techniques de service à l'assiette
- Techniques de service à l'assiette clochée
- Techniques de service à la française
- Techniques de service à la russe (au guéridon)
- Typologie du client
- Utilisation de matériel de bar
Formation proposée par : CAMPUS PRO
À découvrir