CQP Conducteur(trice) de ligne du secteur alimentaire par AFPI LIMOUSIN

Le(la) conducteur(trice) de ligne du secteur alimentaire doit être capable d'effectuer :
- L'approvisionnement en matières premières et en emballages : il effectue les réglages, contrôle l'approvisionnement en matières premières et surveille le déroulement des opérations,
- La programmation et le bon fonctionnement des équipements : sur la base des consignes de production (quantités, cadences, normes de qualité...), il rentre toutes les données nécessaires à la fabrication (température, débit...) dans le programme informatique,
- Le bon déroulement des étapes de fabrication (par exemple : la cuisson, la mise en barquettes,...),
- Le respect des normes de productivité et de qualité,
- L'application des règles de qualité, d'hygiène, de sécurité et d'environnement (QHSE) : en début de chaîne, il vérifie l'aspect des ingrédients de base. En bout de chaîne, il contrôle la qualité du produit fini qui doit être irréprochable en réalisant des tests d'hygiène. Chaque étape est exécutée sans erreur et dans les temps : cuisson, congélation, vérification de température...
- Les contrôles et diagnostics de pannes : il a aussi pour mission d'entretenir et réviser les machines, les réparer en cas de panne simple ou de faire appel à des spécialistes si les problèmes sont de plus grande ampleur,
- La sécurité des biens et des personnes.

Le(la) conducteur(trice) de ligne de production est responsable d'une ligne de fabrication ou de conditionnement alimentaire. Suivant un planning de fabrication établi par le Responsable de production ou le Chef d'atelier, il coordonne et régule une ou plusieurs lignes de production tout ou partie automatisées.
Il(elle) doit maîtriser et suivre en continu toutes les étapes du process industriel de fabrication.
Il(elle) doit également connaître les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments et faire preuve de vigilance, de rigueur et de réactivité pour suivre les cadences des machines, en temps réel, et réagir très rapidement en cas de problème (réglage ou panne, par exemple).