Permis d'exploitation de licence et hygiène alimentaire par Cr Consulting - Crc Formation

Permis d'exploitation :
- Le cadre législatif et réglementaire
- Les conditions et les obligations préalables à l'ouverture d'un établissement
- Les obligations en matière de santé publique
- La protection des consommateurs
- La responsabilité des exploitants
- La prévention et la lutte contre l'alcoolisme
- La protection des mineurs
- La répression de l'ivresse sur la voie publique
- La législation sur les stupéfiants
- La revente de tabac
- La lutte contre le bruit
- La vie d'une licence
- Les fermetures administratives et judiciaires
HACCP
- -Connaître les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire.
-Comprendre l'hygiène et la sécurité alimentaire dans son entreprise.
-Connaître les réglementations en application et les mettre en pratique.
-Comprendre le système qualité en place au sein de sa structure.
-Découvrir la méthode HACCP et mettre en place le raisonnement de cette méthode.
-Etablir un Plan de Maîtrise sanitaire
-Connaître et reporter les informations obligatoires sur le Plan de Maîtrise Sanitaire

Respecter la réglementation concernant l'exploitation d'un débit de boissons
- art R. 3332-4-1 du code de la santé publique. Respecter la réglementation en matière d'hygiène alimentaire. Mettre en place la méthode obligatoire HACCP