DUT Génie Biologique Option Industries agroalimentaires et biologiques par UNIVERSITÉ DE LIMOGES - IUT DU LIMOUSIN

Semestre 1
Bases scientifiques et technologiques
Sciences chimique et biochimique
Sciences du vivant
Communication et projets
Semestre 2
Sciences physique, chimique et biochimique
Sciences biologiques
Enseignements spécifiques à l'option iab
Enseignements transversaux
Anglais, statistiques, expression et communication, projet
Personnel et professionnel
Semestre 3
Génie des procédés industriels
Biotechnologies
Formation générale pour l'entreprise
Outils de communication et projets
Semestre 4
Génie alimentaire et bioprocédés
Compléments de formation pour l'entreprise
Mise en situation professionnelle
Projets tutorés
Stages :
10 à 12 semaines au semestre 4
Échanges internationaux

Dans l'industrie, le Technicien en production alimentaire contrôle les opérations de fabrication ou de transformation. Il surveille la qualité des produits et veille au respect des mesures d'hygiène pendant la production (contrôle sanitaire des chaînes de fabrication, contrôle des matières premières) et en fin de production (contrôle des modifications subies par les produits, telles que la pasteurisation, la stérilisation, le séchage, la réfrigération ou la congélation). Il prélève des échantillons pour réaliser les analyses nécessaires : contrôles microbiologiques, analyses biologiques ou biochimiques des composants des produits.