Fabrication des garnitures simples et service en salle par GRETA DES COTES D'ARMOR

Lieu(x)
En centre (22)
Durée
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Prix
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Description générale
Réaliser les crêpes et/ou galettes salées et sucrées avec garnitures, taillages et techniques de cuisson simpleAdapter les techniques de pliage en dégustation et selon les garnituresNettoyer le poste de travail, les locaux et les équipements et réaliser la plongeMettre en place la salle en fonction de l'activité attendue (mobilier
- couvert
- nappage..)Accueillir le client et le prendre en charge Présenter la carte, conseiller et prendre la commandeRéaliser le service en respectant la chronologie d'arrivée des clients : prendre les commandes et annoncer les bonsRemise en état de la salleAssurer la plonge selon les règles d'hygiène
Objectifs
Etre capable de réaliser des garnitures simples et de servir les crêpes et galettes en salle
Centre(s)
  • St Brieuc (22)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
Formation proposée par : GRETA DES COTES D'ARMOR
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