Food défense (HACCP- TACCP - VACCP) par GRETA 58

Lieu(x)

En centre (58)

Durée

Total : 7 heures

Financement

Demandeur d’emploi

Salarié

Prix

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Description générale

HACCP : SÉCURITÉ ALIMENTAIRERappel des pré-requis de la méthode concernant la sécurité alimentaireTACCP : FOOD DEFENSE : SÛRETÉ ALIMENTAIRE
- Contexte et étapes préalables à la démarche
- Analyse des menaces et de la vulnérabilité- Diagnostic de sûreté- Mesures de prévention préalables et exemples de mesures pratiques
- Vigilance et alerte
- Vigipirate
- Retraits et rappels de produits
- Plan d'actions
- Exercices pratiques d'analyse de situation et de mise en place d'un plan d'actionsVACCP : FOOD FRAUD : FRAUDE ALIMENTAIRE
- Contexte
- Les différents types de fraudes
- Analyse de ses points faibles
- Bonnes pratiques en matière de prévention
- Sanctions encourues

Objectifs

- Permettre aux personnes concernées de s'engager dans une démarche de food défense
- Savoir identifier les points faibles de son organisation
- S'approprier les outils d'analyse et de diagnostic
- Pouvoir développer un plan d'actions adapté à son activité et à ses besoins

Centre(s)

Nevers (58)

Secteur(s)

Métier(s)

Compétence(s)

Formation proposée par : GRETA 58

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