Méthode HACCP par GIP FORMATION CONTINUE - Réseau des Greta

Lieu(x)
En centre (08)
Durée
Total : 28 heures
En centre : 28 heures
Financement
100 % demandeur d’emploi
Demandeur d’emploi
Prix
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Description générale
L'analyse et la maitrise des dangers liés aux différentes étapes du processus de fabrication et de distribution des repas
L'analyse de l'existant
L'analyse et la maitrise des dangers liés à la logistique des matières premières et au stockage des denrées alimentaires
L'analyse et la maitrise des dangers liés à la production froide, chaude et aux traitements post
- cuisson
L'analyse et la maitrise des dangers liés à la distribution des repas
Le nettoyage et la désinfection
Objectifs
Comprendre les principes généraux d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Comprendre les enjeux de la sécurité alimentaire
Maîtriser l'hygiène en situation de travail.
Acquérir ou pérenniser les réflexes "Hygiène"
Centre(s)
  • Charleville Mézières (08)
  • Revin (08)
  • Sedan (08)
Secteur(s)
Métier(s)
Compétence(s)
Formation proposée par : GIP FORMATION CONTINUE - Réseau des Greta
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